Easy ideas for when you’re not sure what to make

Olive oil sardine’s spaghetti and special pesto

Spaghetti com sardinhas em azeite e pesto

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 160 g de spaghetti
  • 4 sardinhas em azeite PINHAIS
  • 4 pepinos pequenos
  • 50 g de manjericão fresco
  • 5 g de queijo pecorino
  • 15 g de queijo parmesão
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • pão de tinta de choco (veja a receita em baixo)
  • sal e pimenta
  • folhas de manjericão fresco para decoração

Preparação:

Pão de tinta de choco: 100 g de farinha de trigo mole, 1/2 colher de chá de tinta de choco, 2 g de levedura de cerveja, 1 g de sal fino e água a gosto. Numa tigela coloque a farinha, faça um buraco no meio e insira a levedura, a tinta de choco dissolvida num pouco de água e sal. Comece a misturar até ficar liso e suave. Feche bem e deixe repousar durante 1 hora. Dê ao pão uma forma cónica e coloque num forno pré-aquecido a 200° durante meia hora. Corte em fatias e coloque novamente no forno para torrar a 150° durante 10 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer.

Pesto: Lave, seque e corte em juliana o pepino. Frite numa panela com 1 colher de sopa de azeite e o alho durante 4 minutos. Lave e seque o manjericão. Mergulhe em água a ferver por 1 segundo, escorra e mergulhe numa tigela com água gelada. Escorra, misture com os queijos e metade do pesto. Adicione o azeite necessário para obter uma mistura cremosa.

Utilize 2 sardinhas em azeite PINHAIS em pedacinhos e adicione-as ao restante pepino. Adicione um pouco de sal a gosto.

BFerva o spaghetti em bastante água salgada durante 10 minutos, escorra e junte ao recipiente com o pepino, as sardinhas PINHAIS, o creme de pepino com manjericão e pimenta moída. Frite tudo durante 1 minuto.

Sirva o spaghetti com as sardinhas, o pesto de pepino e o manjericão, finalizando o prato com as folhas de manjericão e uma sardinha PINHAIS. Sirva imediatamente.